- Advertisement -

السعرات الحرارية في الصامولي

الخبز بكافة أشكاله من أهم الحاضرين على أي سفرة في كل أرجاء العالم، لذلك حساب السعرات الحرارية له بالنسبة للأشخاص المحافظين على صحتهم أمر مفروغ منه، وبتنوع أشكال الخبز ومواد خبزه تتنوع السعرات الحرارية له؛ مثلًا نجد أن السعرات الحرارية في الصامولي تختلف عن السعرات الحرارية في الشامي مختلفة عن السعرات الحرارية في التورتيلا…

 

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في النوتيلا وقيمتها الغذائية

السعرات الحرارية في الصامولي

المقصود بالصامولي في حديثنا عن “السعرات الحرارية في الصامولي” هو الخبز الصامولي: نوع من الخبز الاسطواني أخذ اسمه هذا من الخباز الأول الذي أدخله إلى أراضي المملكة العربية السعودية “عيسى الصومالي” قبل قرابة النصف قرن في حي العامرية جنوب جدة ومنها انتشر هذا النوع من الخبز إلى باقي ارجاء المملكة حاملًا معه الاسم.

هذا النوع من الخبز يسمى في مصر (خبز فينو) لذلك السعرات الحرارية متماثلة في كليهما.

وهي في 70 جرام من الخبز الصامولي/ الفينو الأبيض -دون أي إضافة أو حشو-

أي ما يقارب الستة أرغفة من الحجم يحتوي على:

  • 227 سعر حراري تقريبًا.
  • 105 جرام من الصوديوم.
  • 25 جرام كربوهيدرات.
  • 2 جرام ألياف مشبعة.
  • 3 جرام بروتين نباتي.
  • 5 جرام سكريات.
  • نسبة قليلة من فيتامين سي وبعض المعادن الغذائية مثل الحديد.

لذلك يرى أخصائيون التغذية لأن بالرغم من السعرات الحرارية في الصامولي مناسبة بجانب سهولة تناوله.

إلا أنه ليس أفضل خيار لعملية هضم سليمة فيتسبب بالانتفاخ وعسر الهضم في بعض الأحيان.

السعرات الحرارية في الصامولي

أضرار الخبز الصامولي

بعد أن تعرفنا عن القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للصامولي يجد الإشارة إلى آراء أطباء التغذية حول الأضرار التي يتسبب فيها الخبز الأبيض هذا، فبسبب إعداده من الخبز الأبيض الذي تم نخله وتصفيته فيتسبب في:

  • ارتفاع نسبة السكر في الدم بصورة مفاجئة وانخفاضها سريعًا بنفس الطريقة مما يتسبب في الشعور بالهبوط واعدام الطاقة للحركة والخمول العام، في بعض الأحيان يتسبب هذا التأثير بالإغماء مع المجهود العالي.
  • عند الإكثار من تناوله يقوم الجسم بتخزين السكر الزائد عن الحاجة في صورة دهون تتركز في الأماكن ذات العضلات الضعيفة أو حسب توزيع الدهون في جسم الإنسان (في الأغلب تكون في البطن والأرداف والذراعين) مما يتسبب بالسمنة والأمراض المصاحبة لها.
  • استهلاك الدقيق الأبيض -المصنوع منه الخبز الصامولي- يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، كما أنه يحتوي على حمض البروبيونيك المتسبب في عديد من الأمراض نحو:
  • تصلب الشرايين.
  • النوبات القلبية.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • السكتات الدماغية.
  • يتسبب في منع الجسم من امتصاص الكالسيوم الموجود في الغذاء الآخر مما يتسبب في هشاشة العظام على المدى الطويل.
  • يتسبب في ارتفاع درجة حامضية الدم مما يؤدي لضعف المناعة.

ذلك بسبب أن الدقيق الأبيض لا يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية في القمح بسبب تجريده من الـ (النخالة/ الردة)

التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة لعملية الهضم وبها الكثير من العناصر الغذائية الهامة.

وتلك العملية ترفع من تركيز بعض العناصر الأخرى في الدقيق.

 

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في السينابون

بدائل الخبز الصامولي

ولهذا يوصون باللجوء إلى بدائل عن الخبز الصامولي/ الفينو مثل:

  • الخبز الأسمر (البلدي) الذي يحتوي على باقة من البروتين النباتي والفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي بجانب الألياف المساعدة لعملية هضم سليمة ومريحة والنشويات التي تمد الجسم بالطاقة.
    فيحتوي رغيف كامل من الخبز الأسمر البلدي (المصري) على قرابة الـ 300 سعر حراري، بواقع 67 سعر حراري لكل 35 جرام منه.
  • خبز الحبوب الكاملة المميز بارتفاع محتواه من الألياف المساعدة في عملية الهضم.
    ويمثل الحل الأمثل للباحثين عن خبز مناسب للحمية الغذائية فهو قليل السعرات الحرارية ويتسبب في الشعور بالشبع لفترة طويلة.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الترمس