- Advertisement -

السعرات الحرارية في الملوخية بوصفاتها المختلفة

يُعتبر طبق الملوخية من الأطباق الشرقية الأصيلة التي يحبها الصغير والكبير خاصة لما تحتويه من عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، إلا أن من يتبع حمية غذائية خاصة بهدف تقليل الوزن أو ممارسة رياضة ما يجب عليه معرفة عدد السعرات الحرارية في الملوخية حتى لا يتأثر نظامه الغذائي بالسلب.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون

السعرات الحرارية في الملوخية

السعرات الحرارية في الملوخية ليست بالقدر الكبير الذي يجعل الإنسان يقلق منها، لمن المقصود هنا هي الملوخية التي يتم إعدادها من حساء خفيف (بعكس حساء اللحم الدهني والكوارع…) كما ينصح أطباء التغذية من يريد متابعة غذائه بعدم وضع الملح على الملوخية أو تقليله قدر الإمكان.

والقيمة الغذائية لمائة جرام (100 جم) من الملوخية:

  • مجمل السعرات الحرارية: 68 سعر حراري مقسمة كالتالي:
  • السعرات الحرارية الكربوهيدراتية: 29.16 سعر حراري بنسبة 63.8% من مجمل السعرات الحرارية.
  • والسعرات الحرارية ذات المصدر الدهني: 1.8 سعر حراري بنسبة 3.9% من مجمل السعرات الحرارية.
  • السعرات الحرارية ذات المصدر البروتيني:14.72 سعر حراري بنسبة 32.2% من مجمل السعرات الحرارية.
  • البروتين: 4 جرام تقريبًا.
  • الكربوهيدرات: 7 جرام تقريبًا.
  • الكالسيوم:211 ملي جرام.
  • الحديد: 3.14 ملي جرام.
  • فيتامين ج: 33 ملي جرام.
  • الصوديوم 11 ملي جرام.
  • الكولين: 12.8 ملي جرام.

السعرات الحرارية في الملوخية

طريقة تحضير الملوخية بالماء دون دهون

يمكن تحضير الملوخية بالماء فقط دون الحاجة إلى إضافة دجاج أو لحم فقط نحتاج إلى:

لتحضير الشوربة:

  • لتر ماء.
  • حبة هيل (حبهان)
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ثمرة طماطم واحدة.
  • فلفل اسمر حسب الحاجة.
  • ملح حسب الحاجة ويفضل ألا تضع ملح..

لتحضير الملوخية:

  • ثمرة طماطم واحدة مبشورة.
  • بصلة مبشورة
  • نصف ملعقة ثوم مجفف.
  • نصف كيلو ملوخية مخروطة أو جافة أو مجمدة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • فصين ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

  • ضع كل مكونات الشوربة في الإناء وضعها على النار حتى تغلي، بعد ذلك قم بتصفيتها.
  • في طاسة متوسطة الحجم ضع الزيت حتى يسخن ثم ضع عليه البصل ونقلبه حتى يتغير لونه بعد ذلك ضع الثوم وقلبه قليلًا ثم ضع الطماطم.
  • ضع الكزبرة وقلبها جيدًا والثوم المجفف وأغلق النار.
  • ثم ضع الملوخية في الشوربة وضعها على النار مع التقليب الجيد لها.
  • ضع التقلية على الملوخية واتركها على النار حتى الغليان وقم بتغطيتها بعد إطفاء النار.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في التوست الأسمر

السعرات الحرارية في وجبة ملوخية بالدجاج والأرز

بطبيعة الحال لن يتناول أحد طبق الملوخية منفردًا (في أغلب الأحيان) فتكون الملوخية طبق في وجبة من الأرز والدجاج أو اللحم والسلطة، والسعرات الحرارية لهذه الوجبة كالتالي:

  • كوب أرز مطبوخ (تقريبًا ستة ملاعق) يحتوي على 22:25 سعر حراري.
  • طبق ملوخية صغير: 66:60 سعر حراري.
  • صدر واحد دجاج دون جلد ودون تحمير (يفضل أن تكون مشوية): 140 سعر حراري تقريبًا.
  • طبق سلطة صغير دون تدبيل: 17 سعر حراري.

السعرات الحرارية في طبق الملوخية بالجمبري

تعتبر أيضًا الملوخية بالجمبري من الأطباق المناسبة لمن يتبع حمية غذائية خاصة، فكوب واحد من الملوخية بالجمبري (أربع أو خمس قطع جمبري) يحتوي على:

  • إجمالي السعرات الحرارية: 190 سعر حراري.
  • الكربوهيدرات: 8 جرام تقريبًا.
  • الدهون: 5 جرام تقريبًا.
  • البروتين: 30 جرام تقريبًا.
  • الألياف: 4 جرام تقريبًا.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري منخفضة السعرات الحرارية

سنحتاج لتحضير أربع أكواب من الملوخية بالجمبري إلى:

  • نصف كيلو جرام جمبري وسط (دون قشور)
  • نصف كيلو جرام من الملوخية (مخروطة أو جاهزة مجمدة)
  • 4 فصوص ثوم وسط (يتم تقطيعها أو هرسها حسب الحاجة)
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • كوبان من الماء أو مرقة الجمبري.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير:

  • على نار هادئة في مقلاة متوسطة الحجم ذات حواف عالية نضع القليل من الزيت ومن ثم نضع الثوم والفلفل والجمبري ويتم تقليبه حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي.
  • في إناء عميق نسبيًا على النار نضع الحساء (أو المياه مضاف إليها مرقة) ويتم تقليبها حتى لا تتكتل.
  • ضع الجمبري والإضافات التي في الطاسة على الملوخية.
  • في نفس المقلاة التي كان بها الجمبري نصنع الثومية بالكزبرة وبعد ذلك يتم سكبها على الملوخية واغلق الغناء بإحكام لمدة تزيد عن دقيقة.

تقدم الملوخية بالجمبري مع الأرز أو الخبز (الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة)

 

 

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في شوربة الشوفان