- Advertisement -

حمية الكيتو.. ما هي وما الذي يمكن أن تتناوله في نظام الكيتو؟

انتشرت حمية الكيتو بشكل كبير بين الكثير من الناس في عام 2018 (كانت تلك السنوات هي أكثر اتجاهات النظام الغذائي التي تم البحث عنها وفقًا لـ Google)، ومنذ ذلك الحين تجاوزت حمية الكيتو الضجة لتوطيد مكانتها كواحدة من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا. في الواقع، وصفت دراسة استقصائية أجريت عام 2020 لأخصائيي التغذية المسجلين نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات بأنه النظام الغذائي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة.

 

ولكن كيف وصل الكيتو إلى قمة المنصة الغذائية؟ ما هو بالضبط حتى؟ وهل يمكن الاعتماد عليه حقًا لتغذية صحية على المدى البعيد؟

قد يهمك أيضا: اكلات دايت للعشاء

ما هي حمية الكيتو؟

تم تطوير نظام كيتو الغذائي لأول مرة كعلاج للصرع، حيث تم تسجيل التجارب في عشرينيات القرن الماضي. كانت هذه التجسيدات المبكرة صارمة للغاية حيث كانت 90 في المائة من إجمالي الطاقة تأتي من الدهون و 10 في المائة فقط من الكربوهيدرات والبروتين مجتمعين. 

بالقيمة المطلقة، تُرجم هذا على أنه نسبة 4: 1 من الدهون إلى الكربوهيدرات والبروتين – وهو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، ومنخفض البروتين، وعالي الدهون. كان تحقيق هذه النسبة يعتبر علاجيًا لمرضى الصرع ولكن تحت إشراف صارم ومع المكملات.

بعد بضعة عقود وفي أوائل السبعينيات، بدأ الدكتور أتكينز في تطبيق جوانب من حمية الكيتو لفقدان الوزن، مما أدى إلى تطوير نظام أتكينز الغذائي الذي يتميز بانخفاض الكربوهيدرات ولكن دون قيود على البروتين أو الدهون. 

أصبح هذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين والدهون شائعًا بشكل كبير باعتباره نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن حيث لا يزال بإمكانك تناول الكثير من الأطعمة الدهنية كما تحب. ولكن تلقى نظام أتكينز الغذائي الكثير من الانتقادات لأنه بشكل عام لم يحد من البروتين.

النظام الغذائي الكيتوني الحديث (بعيدا عن استخداماته العلاجية) هو نظام غذائي معدل من أتكنز (MAD). يقيد نظام MAD الغذائي هذا الكربوهيدرات بشكل أكثر إلزامية إلى 20 جرامًا في اليوم، مع وجود حدود للبروتين، ولكن يمكن تحقيقه أكثر للأشخاص من خلال التوصية بنسبة 1: 1 من الدهون إلى الكربوهيدرات والبروتين. في الأساس، إنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، وبروتين معتدل، ونسبة عالية من الدهون. هذا لا يعني أنه من السهل اتباع نظام MAD الغذائي. يعد الحد من الكربوهيدرات إلى 20 جرامًا في اليوم تحديًا. كان التطور من هنا هو النظام الغذائي الكيتون كما نعرفه بشكل شائع.

قد يهمك أيضا: امثلة لوجبات الصيام المتقطع

حمية الكيتو.. ما هي وما الذي يمكن أن تتناوله في نظام الكيتو؟

ماذا يمكنك أن تأكل في نظام كيتو الغذائي؟

تعد الخضروات الصحية مثل الكرنب والبروكلي والبروكسل والفلفل الحلو غنية بالكربوهيدرات ويجب أن يكون استهلاكك لها محدود. يتم استهلاك البروتين الموجود في الأسماك والبيض والدواجن واللحوم الخالية من الدهون باعتدال للحفاظ على كتلة العضلات. 

 

يتم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل البذور والمكسرات والأفوكادو والزيوت والزبدة، بأكبر قدر. في الواقع، لا يوجد حد لهذه الأطعمة في نظام كيتو الغذائي. إذا تم استهلاك دهون أكثر مما يحتاجه الجسم، فسيتم تخزينها كما لو كانت كربوهيدرات.

 

قد يكون الحفاظ على نظام غذائي متوازن بشكل صحيح أمرًا صعبًا عند التخلص من غالبية مجموعة الطعام (والفيتامينات والعناصر الغذائية المرتبطة بها). تعتبر الأنظمة الغذائية المقيدة صحية طالما استمر استهلاك العناصر الغذائية الرئيسية. 

 

يمكن لبعض الأشخاص أن يقوموا بمقاطعة اللحوم الحمراء مثل الأشخاص النباتيين، ويستبدلونها بأطعمة سريعة مثل رقائق البطاطس المقلية والحليب المخفوق. على سبيل المثال، تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا كبيرًا للألياف اليومية. يجب على أخصائيو الحميات الكيتونية البحث عن الأطعمة المعتمدة من نظام كيتو الغذائي والتي تحتوي أيضًا على الألياف مثل الأفوكادو والمكسرات والقرنبيط.

قد يهمك أيضا: ما هي الفواكه المسموحة في الكيتو؟