طريقة عمل الجزر و الحمص المتبل

100 جرام السبانخ

1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

1 حفنة الكزبرة أو البقدونس، طازجة

2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة أو 1 ملعقة صغيرة الكزبرة، مسحوق

2 ملعقة صغيرة بذور الكمون أو 1 ملعقة صغيرة الكمون الكزبرة، مسحوق

1 كوب الحمص المحمص الكمون

1 فص الثوم، صغيرة

1 حفنة النعناع، ​​يترك

600، جرام جزر

توابل

10 كالاماتا، الزيتون، أخضر

1 1/2 ملعقة كبيرة عسل

1/4 كوب دبس الرمان أو عصير الليمون

المعكرونة والحبوب

1 كوب القمح * (استخدام الأرز الأحمر / البني أو المحمص )

1 ملح وفلفل

الزيوت والخل

5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، البكر الممتاز

جوز

1/4 كوب البندق، الخام أو المحمص

بذور من ¼ الرمان

 الطريقة : 

تخلط جميع مكونات معا في وعاء صغير وتضع جانبا.

نقي القمح الصلب من الحجارة الصغيرة، واشطفه جيدا، ويطهى وفقا للتعليمات على العلبة. احرص على عدم الإفراط في طهيها لتشعر بمضغ الحبوب قليلا. اترك الحبوب تبرد وتبله بالملح.

قم بتسخين وعاء صغير و ضع  الكزبرة و بذور الكمون المشوي حتى تكون فاتحة اللون و مبهرة , قم بالتحريك طوال الوقت (ثم  اسحق المسحوق في مدقة او هاون مع رقائق الفلفل الحارو  ملح.

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت، ثم ضع صينية خبز كبيرة مع قطعة من ورق الخبز.

ضع مزيج 1½ ملعقة كبيرة من العسل مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير. نصيحة جميع التوابل في هذا الخليط وتخلط جيدا.

قشر الجزر و قم بتقليمه مع ترك حوالي 1-2 سم من الساق الاخضر . جفيفها وقطعه طوليا   ضع خليط العسل على فرشاةو ادهن الجزر ورتيبها على صينية خبز مبطنة.

اخبز الجزر لمدة 30 دقيقة، قلب الجزر على الوجهين. ضع بعضا من خليط العسل مرة أخرى بمجرد خروجها من الفرن.

انتزع لوحة كبيرة أو وعاء. ضع القمح والسبانخ والحمص المبرد في البداية ثم الجزر والزيتون المحمص. و زين ببعض الأعشاب الطازجة، والبندق المفروم