طريقة عمل عصير الجلاب

الجلاب 

المقادير :

-2 كوب من السكر
-2 كوب من دبس العنب
-2 كوب ماء
-صنوبر وزبيب للزينة
-نصف كوب زبيب 
-3 ملاعق ماء ورد
-بضع حبوب بخور

طريقة التحضير :

يُنقع الزبيب بالماء حتى تكبر الحبة ثم يوضع دبس العنب مع السكر وماء الورد في الخلاط حتى يصبح المزيج متجانسًا ومتماسكاً. 

نشعل البخور في طبق مقاوم للحرارة ثم يوضع في القدر الذي يحتوي على الجلاب ويغطى بفوطة نظيفة كي يتعرض جيداً للدخان المتصاعد من البخور.

يفترض بفوطة المطبخ أن تغطي كل الوعاء بحيث تمتص كل رائحة البخور من ثم يرفع طبق البخور عن الجلاب.

يترك الجلاب  في البراد لحين التقديم و يسكب في الاكواب ويقدم مع مكعبات الثلج أو الثلج المبروش ثم يزين بالصنوبر والزبيب.