طريقة عمل مكرونة بشاميل خطوة بخطوة

طريقة عمل مكرونة بشاميل من أكثر وصفات الطبخ بحثا على الإنترنت، فهذه الأكلة المكونة من طبقات من المكرونة و اللحم المفروم تعلوها صلصة البشاميل السميكة واللذيذة غير متماسكة جدا وغير سائلة أيضا،  لذة ما بين البينين كل ما يمكن أن يبحث عنه محبي المكرونة أكثر من هذه الطريقة في تحضير طبق شهي ومشبع كل لقمة منه متشبعة بالطعم الفريد والمميز.

الطريقة الصحيحة لسلق المعكرونة 

تبدو طريقة سلق المكرونة واضحة جدا ماء و مكرونة صحيح؟، ولكن في بعض الأحيان تبين أن أبسط الأشياء والتي نعتبرها بديهية قد تكون الأصعب ولا تنجح الطرق التقليدية غالبا في تحضيرها بنجاح، فقد تكون متلاصقة في بعضها البعض أو ليست ناضجة بالشكل المطلوب، أو مهترئة ومعجنة تماما، وذلك لأن هنالك بعض الأشياء البسيطة التي نتجاهلها، كهل علينا إضافة الملح للماء أم الزيت وماذا عن شطفها بالماء البارد بعد الانتهاء من سلقها؟، طبعا طريقة عمل مكرونة بشاميل تعتمد بشكل رئيسي على سلق المكرونة بشكل الصحيح، كل ما عليك فعله هو اتباع الإرشادات التالية:

  • استخدمي وعاء كبير: اختاري قدرا واسعا يمنح المكرونة مساحة كبيرة للنضوج، وطبعا يعتمد حجم وعاء الطبخ على الكمية المسلوقة.
  • املئي القدر بالكثير من الماء: تأكدي من إضافة 3 إلى 4 لتر من الماء لكل عبوة 1 كغ من المكرونة.
  • غلي الماء: لجعل الماء يغلي بشكل أسرع، ضعي غطاءًا على القدر ، لكن اتركه مكشوفًا جزئيًا حتى تلاحظي عندما يبدأ الماء في الغليان، لذلك تأكدي من ترك فجوة.
  • الملح: من الضروري وضع كمية مناسبة من الملح مع الماء، لأنه يعزز النكهة.
  • اتركي الماء يغلي جيدا: المعكرونة ستعمل على تبريد درجة حرارة الماء بمجرد إسقاطها فيه، ولإعادة الماء ليغلي بسرعة أكبر، ضعي الغطاء مرة أخرى، لكن في المرة الثانية التي تسمعين فيها الماء يغلي مرة، انزعيه.
  • قلبي المكرونة باستمرار للحفاظ عليها من الالتصاق، بمقار مرتين إلى ثلاثة على الأقل أثناء الطهي.
  • تحققي من نضج المكرونة مبكرا، خذي قطعة واحدة، دعيها تبرد ثم اقضميها للتأكد كم مازال من الوقت لديك

طريقة عمل مكرونة بشاميل 

الآن أتينا إلى طريقة عمل مكرونة بشاميل ، فقط اتبعي الخطوات و التزمي بالمقادير للحصول على طبق شهي ورائع.

المقادير: 

  • كيس مكرونة 400 جرام.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • كوب صلصة طماطم.
  • حبة بصل.
  • فلفل أخضر.
  • 50 جرام زبدة أو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
  • زبدة لدهن الصينية.
  • 50 جرام دقيق أبيض.
  • بيضة.
  • 100 جرام جبن مبشور.

طريقة التحضير:

  • قومي بسلق المكرونة كما وضحنا سابقا.
  • حضري اللحم المفروم المعصج، بإضافة البصل والطماطم والفلفل الأخضر وملح وفلفل أسود.
  • سخني مقلاة وضعي فيها اللحم المفروم لينضج.
  • ضع قدرًا كبيرًا على نار عالي، لتذويب الزبدة فيه، وبمجرد أن يصبح رغويًا، اسكبي الطحين مرة واحدة واخلطيهم جيدًا بملعقة، حتى يصبح الخليط متجانسًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
  • صبي الحليب بشكل تدريجي مع الخفق لتجنب تكون الكتل على نار متوسطة دون توقف  عن التقليب لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يتكاثف البشاميل ، ثم أضيفي الملح والفلفل.
  • اخفقي بيضة مع قليل من الحليب لوضعها على الوجه.
  • ادهني صينية الفرن، وضعي طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم وأخيرا صلصة البشاميل ثم البيضة المخفوقة وفوقها طبقة الجبن المبشور.
  • ضعيها في الفرن لتستوي مدة 20 دقيقة، ولا تشغلي الشواية إلى قبل أن تخرجيها من الفرن لمدة بضع دقائق حتى يتحمر الوجه.

مكرونة بشاميل دايت 

تتمثل طريقة عمل مكرونة بشاميل دايت في إجراء بعض التغيرات البسيطة في المكونات، وبغض النظر عن عدد السعرات الحرارية في هذا الطبق، يمنح إتقان تحضير هذه الوصفة إمكانية تناول وجبة كاملة في طبق واحد، كل ما تحتاجين إضافته على الغذاء هو الماء والسلطة، هذا الطبق دون شك يسبب الإدمان ولكن حذاري فهو غير مناسب للذين يتبعون نظام غذائي للتخسيس، ومع ذلك يمكن الاستمتاع بتذوقه وجعله أكثر صحة باستخدام مكرونة القمح الكامل و صنع صلصة البشاميل دقيق القمح الكامل على حد سواء، وبالطبع استبدال الزبدة أو السمنة بزيت الزيتون، أو الاستغناء عن المادة الدسمة نهائيا وتحضير البشاميل فقط بالحليب والدقيق من خلال مزج المكونين جيدا باستخدام الخلاط ثم وضع المزيج على نار متوسطة حتى يأخذ القوام المثالي.

قدمنا سابقا في هذا المقال طريقة عمل مكرونة بشاميل بمكونات مضبوطة، كما أطلعناكي على أسرار سلق المكرونة، وكيفية تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة لتحصلي على أكلة شهية ومثالية تحبها عائلتك من يدك.