طريقة عمل ورق العنب بحشوة صوص النعناع واللبن

ورق العنب بحشوة صوص النعناع واللبن

2 كوب رز مصري مغسول ومنقوع
علبة ورق عنب
للصوص :
حزمة بقدونس
حزمة نعناع
بصله مقشره
٦فصوص ثوم
فلفل رومي بارد ممكن استعمال حار لمن أراد
نصف كاس عصير ليمون 
نصف كاس زيت زيتون 
علبة لبن صغيره 
مكعبين مرق الدجاج العضوي 
ملح 
فلفل اسود 
قرفه 

للتسوية : 

كوب عصير ليمون
كوب زيت زيتون
كوب ماء مذوب فيه مكعب مرق 
ملح 

الطريقة :

نخلط مكونات الصوص في الخلاط الى ان تنعم تماماً
نضعها في قدر على النار الى ان تغلي
نصفي الارز ونضعه على الصوص 
نحركه الى ان ينشف الصوص قليلاً 
نفرد الارز في صحن واسع ليبرد قبل الحشو 
نلفه في ورق العنب 
ونرتبه فوق شرايح البطاطس في قدر الضغط 
نخلط مكونات السقو 
نسكبها على ورق العنب 
نغطيه بصحن صين 
نكتم القدر الى ان يبدى بالصفير 
نحسب له من وقت الصفير ٤٠ دقيقه بالتمام
نطفي النار نرفع الصمام ليتخلص من البخار ونفتح القدر 
نتاكد من استواء ورق العنب 
نترك القدر في حرارة الغرفه الى يبرد
ندخل القدر الثلاجه 
في اليوم التالي نرتب حبات ورق العنب في حافظه 
يمكن نحتفظ به لمدة اسبوع بشرط اثناء نقلها للحافظه لابد من ارتداء القفاز البلاستيكي .
.
ممكن اضافة حزمة كزبره وقليلاً من الشبت للصوص