مقدار السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن لا يُصدق !

هل تختلف السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن حسب المكونات؟

ليس هناك أفضل من أن تتناول وجبة شهية من الوصفات الطيبة المذاق وفي نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية. ربما لا يتوفر هذا التوازن في الكثير من الوجبات ولكنه بالتأكيد موجود في بعض أنواع المحاشي وهي الأصناف التي يشتهر بها عالمنا العربي والشرقي. ومن أكثر أنواع المحاشي التي تصلح لمعظم الانظمة الغذائية هي الكوسا ولا سيما إذا أضيف إليها مقدار من اللبن الذي يعطيها قيمة غذائية عالية ولكن لا تسبب السمنة، فهل تعرفين كم هي السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن ؟

يعتبر طبق محشي الكوسا أحد اطباق حوض البحر الابيض المتوسط. ولكن تُعرف الكوسا باللبن بالشيخ محشي: هو طبق شرقي شهير يختلف تحضيره بين بلد وآخر ولكن مصدره غالبًا بلاد الشام. ففي سوريا وفلسطين والأردن وبعض البلاد الأخرى كالخليج وتركيا والعراق يتم تحضيره من حبات الكوسا أما في لبنان فيتم استبدال الكوسا بثمار الباذنجان واللحم المفروم، من المكونات الاخرى التي يتضمنها محشي الكوسا باللبن هي: البصل، الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات والملح والفلفل وقطع الصنوبر (اختياري) . فكم هي السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن؟

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الخيار

الكوسا بالبن (الشيخ محشي)

تحتوي وجبة شيخ المحشي على الطريقة الشامية أو محشي الكوسا باللبن (300جم تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 299
  • الدهون: 21
  • الدهون المشبعة: 7
  • الكوليسترول: 59
  • الكربوهيدرات: 13
  • البروتينات: 17

صحيح أن السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن قليلة، ولكن فوائدها لا تحصى للجسم لذلك نجدها في معظم أنظمة الدايت الصحية وحتى وجبات الأطفال الذين يبدأون بتناول الوجبات الخفيفة فما هي هذه الفوائد؟

فوائد ثمار الكوسا

ثمار الكوسا
الكوسا من الثمار المغذية لتقوية صحة القلب

الكوسا من الخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، فهي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية كما أنها من الأطعمة المقوية للقلب وتقلل نسبة الكوليسترول في الجسم. ويتم استخدامها في أكثر من صنف من الوجبات المخلتفة والأصناف الشهية في المطبخ العالمي وليس الشرقي فقط؛ حيث يمكن اعداد الشوربه منها، وعمل السلطات الشامية (حيث يتم طهي اللب وهرسه ليُعمل منه صوص بلب الكوسا والنعناع) ويتم عمل أصناف المحشي إما على طريقة الشيخ محشي حيث يتم إضافة اللبن له، ويمكن استبعاد اللبن فتطهى الكوسا بالأرز والشوربة كما في مصر مثلا.

تختلف السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن على حسب كمية الارز والزيت ونوع اللحم وحجم الكوسا نفسها، ويعتبر متوسط معدل السعرات الحرارية في الحبة الواحدة ٧٠ سعر حراري ومعظم هذه السعرات يأتي من الارز لأنه من النشويات. وكلما قلت كمية الدهون المستخدمة كلما قللنا من محتواها من السعرات الحرارية.

 

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الصامولي

طريقة اعداد الكوسا باللبن على الطريقة الشامية

طبق الكوسا باللبن
محشي الكوسا باللبن على الطريقة الشامية

بالطبع لا يمكن أن نتطرق إلى السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن دون أن نتعرف على طريقة إعداد هذا الطبق الشهي وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

  • 250 جم لحم مفروم.
  • 1 و نصف كجم لبن.
  • 12 حبة كوسا متوسطة الحجم.
  • 50 جم صنوبر.
  • 1 بيض.
  • 6 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة .
  • نصف كوب ماء، لإذابة النشاء.
  • ملح وفلفل أسود.

نحفر (تقوير) الكوسا مع مراعاة المحافظة على جدران الحبة وجعلها سميكة بعض الشئ، ونضعها بماء بملح لمدة 15 دقيقة ثم تصفى.

في مقلاة يتم طهي اللحم بملعقة زيت ويضاف له الملح والفلفل.

نحمر الصنوبر بالزيت في مقلاة أخرى ثم نضعهم على اللحم ونقلبهم.

نحشي حبات الكوسا باللحم والصنوبر، ثم نحمرها بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي.

نضع الكوسا في قدر من الماء ونضيف الملح والفلفل، ونتركها لتغلي على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

يضاف النشا المذاب بالماء إلى اللبن.

في وعاء عميق، نضع بيضة ونخفقها، ثم نضيف اللبن ونخفق جيداً.

نضع اللبن المخفوق بالبيض على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى الحصول على القوام المطلوب.

نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقيقة ثم نخرجها من اللبن وتوضع برفق في طبق عميق ويصب اللبن فوقها وتقدم.

هل تختلف السعرات الحرارية في محشي الكوسا عن باقي المحاشي؟

طبق محشي مشكل
هل تختلف السعرات الحرارية لكل نوع من المحاشي على حدة؟

وبعد أن عرفنا السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن فلنأخذ فكرة عن السعرات في باقي المحاشي :

حبة باذنجان : ٦٦ سعر حراري .

حبة كوسة : ٨٩ سعر حراري .

حبة محشي كرنب صغيرة : ٢٢ سعر حراري

حبة ورق عنب صغيرة : ٣٢ سعر حراري .

حبة فلفل : ٧٦ سعر حراري .

تحتوي وجبة الكوسا باللبن على قيمة غذائية عالية، حيث تمد جسم الإنسان بالطاقة والنشاط، كل 300 جرام من الكوسا باللبن تحتوي على 299 سعر حراري

أما عن الحقائق الغذائية لكل نصف كوب من الكوسا باللبن فهي لا تتعدى:  243 كاربوهيدرات:  8 جم بروتين:  10 جم دهون:  19 جم وبذلك يمكن القول أن محشي الكوسا باللبن من أصح الوجبات الصحية لكل الأعمار وكل الأنظمة الغذائية.

 

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الشاورما