برياني باللحم
- بصل جوانح مقلي
- بطاطا مكعبات مقلية
- لحم مسلوق
- للسلق: مية وملح وبهارات صحيحة قرفة وورق غار وهيل
- 3 اكواب رز بسمتي
- 2 علبه لبن زبادي
- معلقتين صلصة
- فصين ثوم
- زنجبيل طازة
- معلقة كركم
- معلقة كاري
- معلقة كزبرة ناشفة
- معلقة قرفة
- معلقة كمون
- معلقة هيل
- مكعبات فلفل بارد
طريقة التحضير
- نسلق اللحم 3/4 استواء ببهارات صحيحة قرفة وهيل و فلفل اسود وورق غار
- نصفي اللحم و نسلق الرز بماء اللحم 3/4استوا
- في الخلاط 2 زبادي معلقتين صلصة فصين ثوم وزنجبيل طازة ومعلقة من كركم
طريقة التحضير
- نسلق اللحم 3/4 استواء ببهارات صحيحة قرفة وهيل و فلفل اسود وورق غار
- نصفي اللحم و نسلق الرز بماء اللحم 3/4استوا
- في الخلاط 2 زبادي معلقتين صلصة فصين ثوم وزنجبيل طازة ومعلقة من كركم
- اري كزبرة ناشفة قرفة كمون هيل
- نحمس حبة بصلة مع شوية سمنة لين تذبل ونضيف فلفل بارد مكعبات ثم نضيف اللحم و نضع خليط الزبادي ونخليه خمس دقايق ثم نضيف اللحم وشوية بطاطا وبصل مقلي ونحرك ونضيف بقدونس مفروم ونعنع وكزبرة ونطفي
- بالفخار طبقة رز ثم خليط لحم ثم الرز المتبقي و نرشه بباقي البطاطا المقلية والبصل وكزبرة مفرومة و نغطي بعجين وندخلها الفرن شي ثلث ساعة
- وبس يستوي تشغلي الفرن من فوق عالعجين لحتى يستوي ويعطي لون