المكرونة نجرسكو من أشهى وألذ الأكلات، وتعد من أشهر وصفات المكرونة مؤخرًا، ويتفنن الكثير من النساء في طريقة عمل مكرونة نجرسكو، واليوم نضع لك وصفة من وصفاتها المميزة وهي طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا .
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا
المكرونة النجرسكو شهية وسهلة وشهيرة، يمكن تحضيرها بدمج قطع الدجاج والمكرونة والحليب والدقيق والبهارات جميعها في طبق الفرن بطرق سهلة ومجربة، وتضاف إليها الأجبان المبروشة وتحمر في الفرن، ثم تقدم كطبق جانبي مع الطبق الرئيس أو كطبق عشاء مغذٍ ومشبع، وتتنوع طرق تحضير النجرسكو وتختلف في إعدادها؛ لكن تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها كما أن خطواتها سهلة واقتصادية و جميع الأذواق في عائلتكِ لا سيما الأطفال الصغار، ومن أشهر طرق عمل المكرونة النجرسكو طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا.
مكرونة نجرسكو بالموزاريلا تعتبر أحد الوصفات الإيطالية الشهيرة التي لها مذاق مختلف ومميز عن أنواع اطباق المكرونة الأخرى، فإن مكرونة نجرسكو بالموزاريلا من الأكلات الإيطالية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، كأكلة سريعة وسهلة واقتصادية، بالإضافة إلى أنها مليئة بالسعرات الحرارية والفوائد الغذائية التي يحتاجها الصغار والكبار وخاصة في أجواء الشتاء الباردة.
قد يهمك أيضا: مكرونة بالبشاميل
تحتوي وجبة المكرونة النجرسكو، على (230غ تقريباً)، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 646.
الدهون : 36.
الدهون المشبعة: 14.
الكوليسترول: 189.
الكاربوهيدرات: 37.
البروتينات: 43
مقادير طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا
- كيس مكرونة اسباجيتي أو مكرونة شرائط.
- شرائح أو مكعبات الدجاج المسلوق، والمخلي من العظام.
- خمس ملاعق من الدقيق الأبيض المنخول.
- كيلو إلا ربع حليب.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة .
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فلفل أحمر بارد مفروم مكعبات صغيرة.
- ثوم مفروم.
- رشة بهار فلفل أبيض أو فلفل أسود، حسب المتوفر.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة قرفة ورشة زعتر مطحون.
طريقة تحضير البشاميل
- يذوب الزبدة في قدر على النار، يضاف الدقيق ويحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلًا
- يضاف الحليب بالتدريج وببطء ويستمر التحريك بسرعة كبيرة حتى تشتد الصلصة، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المرغوبة.
- تضاف الكريمة والجبنة الموزاريلا المبشورة مع التقليب الجيد.
- الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا يتكور البشاميل وتظهر فيه تكتلات، وهذا سر نجاح البشاميل لكل الوصفات، تغلق النار ، ويضاف الملح والفلفل، وتقلب جيدًا.
قد يهمك أيضا: مكرونة بالبشاميل دايت
طريقة التحضير
- تسلق المكرونة في إناء عميق سلق متوسط.
- تصفى المكرونة من ماء السلق جيدًا.
- وضع المكرونة في إناء وضع 3 أكواب من الماء عليها ثم وضع شربة الدجاج وتترك حتى تصبح ثقيلة.
- تجهيز البشاميل بالطريقة السابقة مع زيادة المياه أو اللبن لجعل قوامه خفيف.
- نشوح الدقيق فى الزيت ثم نضع الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكور البشاميل ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
- تسلق الفراخ وتقطع بشكل عشوائي أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح في ملعقة زبدة مع رشة زعتر وبصلة.
- نخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية ونضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوي مع رشة جبنة ثم باقي المكرونة نفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا .
- نضعها في أرضية الفرن حتى تتماسك و تحمر أطرافها.
- تترك في الفرن تحت الشواية لحين احمرار وجهها.
- تقدم وهي ساخنة فقط تترك قليلًا ثم تقطع قطع متساوية وتقدم على السفرة.
وكذلك يمكن عمل طرق كثيرة من مكرونة نجرسكو وإضافة مختلف الأجبان لها من الشيدر والرومي والموزاريلا ومنها مكرونة نجرسكو بالدجاج والفطر، مكرونة نجرسكو بالجمبري وغيرها من الطرق التي يحبها أفراد الأسرة وتتقنها النساء.
قد يهمك أيضا: مكرونة بشاميل بالفراخ
